por Lauren Means
Planear una boda puede ser estresante, pero también debe ser divertido. Más allá de la persecución de RSVP, los costos inesperados y el intento de complacer a todos, está la comida. La planificación del menú, la degustación de pasteles y, por supuesto, el menú del bar. Algo que aprendí mientras planeaba mi propia boda es que es importante saborear estos momentos y disfrutar el viaje. Aquí hay algunos consejos de la vida real de alguien que lo ha vivido.
Lo primero es lo primero, debe tener una plantilla sólida y solidificar un lugar. Sin estos dos elementos, cualquier planificación que haga en torno a la comida y la bebida será en vano. Una vez que los tenga asegurados, puede comenzar a decidir el menú para el evento. Usted debe decidir el tipo de comida que desea: una cena formal y sentada; un buffet de autoservicio; o un evento casual de picaduras pasadas. Esto también puede depender de su lugar. Algunos esperan ciertas cosas, como la forma en que se sirve la comida, y otros requieren el uso de su servicio de catering interno.
La cena está servida
Una cena sentada es más formal y tradicional. Por lo general, se reunirá con su proveedor de servicios de catering y elegirá dos o tres opciones de entrada y las personas enviarán su elección con el RSVP para la boda. Deberá dedicar tiempo a hacer un diagrama de asientos, elegir la configuración de la mesa, tener una línea de tiempo sólida y asegurarse de que todos confirmen su asistencia con su elección de comida a tiempo para la fecha límite del servicio de catering. Para esta opción, necesita números de recuento de invitados estrictos.
Un buffet es una opción más informal. Usted elige la comida que desea que le sirvan y se prepara en mayor cantidad que en platos para una sola persona. Esta opción sería ideal si no tiene un recuento de invitados firme, cree que tendrá invitados adicionales o si no quiere el dolor de cabeza de una tabla de asientos y confirmar confirmaciones de asistencia. Esto permite que las personas coman todo lo que quieran y podría proporcionarle algunas sobras para comer después del evento.
Para un enfoque más simple, puede optar por bocados pasados. Si desea una recepción más corta, esto podría ser para usted. Con la ayuda de su proveedor de servicios de catering, seleccionará algunos amuse-bouches (entremeses individuales del tamaño de un bocado) que los meseros rotarán por la sala. Puede colocar algunas mesas de cóctel para que las personas se paren, pero generalmente no hay mucho que ver con la configuración de la mesa.
Hay algunas cosas a tener en cuenta independientemente de la opción gastronómica que elija. Asegúrese de etiquetar los alimentos con posibles alérgenos. Manténgase alejado de los alimentos crudos o no pasteurizados para evitar la intoxicación alimentaria. Si está sirviendo alcohol, debe servir algún tipo de comida.
¡Bebidas por mí!
Hablando de alcohol, si planeas incorporarlo en tu recepción, planifica sabiamente. Focus ha hablado con empresas de catering y planificadores de eventos en el pasado y el consejo más importante siempre es sobre la planificación. Asegurarse de tener la proporción adecuada de invitados por camarero hará que las filas funcionen sin problemas. Además, asegurarse de que cada mesero tenga la certificación de Control de Bebidas Alcohólicas (ABC) es clave para que el evento se atienda adecuadamente. Su organizador de eventos o proveedor de servicios de catering debería poder orientarlo sobre estos temas.
A menudo hay preguntas sobre la etiqueta cuando se trata de barra libre frente a barra de efectivo. Incluso con un presupuesto limitado, puede beber alcohol sin tener que ir a la barra de efectivo. Ofrezca cerveza y vino solamente o elija uno o dos licores fuertes para combinar con los mezcladores disponibles. Omita el brindis con champán para ahorrar algo de dinero en su presupuesto. La mayoría de la gente ni siquiera bebe un vaso lleno. No se deje atrapar por las bebidas exclusivas de “Pinterest Perfect”. Si bien pueden ser divertidos, esto puede reducirse si el efectivo es limitado.
Si elige una barra de efectivo, está totalmente bien. Esta es tu boda. Solo asegúrese de anotarlo en la invitación para que las personas puedan venir preparadas con dinero en efectivo en la mano. No importa cómo maneje la selección de bebidas alcohólicas, asegúrese de tener información sobre taxis y viajes compartidos publicada en caso de que alguien celebre demasiado.
Déjalos comer pastel
Mi parte favorita de la planificación de la comida fue la selección de pasteles. Hoy en día, hay tantas opciones. Desde las tradicionales tortas escalonadas hasta las tortas de rosquillas, pasando por las tartas de boda, seguro que habrá algo para todos los paladares. Para nuestra boda, la degustación no solo fue importante en la selección del tipo de postre, sino que también fue como una entrevista de los persona haciendo nuestro pastel. Para nosotros, el pastel fue una expresión de nuestro viaje hacia el matrimonio. Queríamos asegurarnos de que el panadero pudiera capturar esto.
Durante la degustación, pudimos probar nuevas versiones de pasteles tradicionales e incluso probar algunas opciones originales. Decidimos un enfoque más tradicional, pero el cielo era el límite. También salvamos nuestro nivel superior, pero no pasó la semana posterior a la boda. No tenga miedo de oponerse a la tradición.
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